Jesienne babeczki {autumn cupcakes}

Podobnie jak ciasto jablkowe te babeczki zostaly naszym mini hitem jesieni. Sa slodkie (ale nie za slodkie), mieszanka przypraw przyjemnie rozgrzewa i przenosi myslami w kierunku swiatecznych pierniczkow, a kapka maslanego kremu przyjemnie osladza calosc :) Pysznie smakuja z kubkiem goracej herbaty :)

Skladniki (na 12 babeczek)

BABECZKI

150 g miekkiego masla

150 g brazowego cukru

150 g maki

3 jajka

1,5 lyzeczki proszku do pieczenia

1 lyzeczka imbiru

1/2 lyzeczki cynamonu

szczypta galki muszkatolowej

KREM*

125 g dobrego masla (powinno byc miekkie)

250 g cukru pudru

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, forme do muffinek wykladamy papilotkami. W malej miseczce rozbijamy 3 jajka, rozklocamy widelcem lub ubijaczka. Make, proszek do pieczenia i przyprawy przesiewamy razem przez sitko do drugiego naczynia. W 3 (najwiekszym) ubijamy mikserem maslo, gdy zrobi sie jasne i kremowe dodajemy cukier i dokladnie miksujemy calosc. Nastepnie do miski z maslem i cukrem stopniowo, na przemian dodajemy po troche maki i jajek, mieszamy delikatnie lyzka az skladniki sie polacza (nie mieszamy zbyt dokladnie, czy dlugo, tylko do polaczenia skladnikow). Nakladamy mase do przygotowanych foremek (babeczki nieco urosna, wiec lepiej nie napelniac foremek zbyt wysoko, maksymalnie do 2/3 wysokosci) i wkladamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok 20-30 min. Wycigamy z foremki, studzimy.

Aby przygotowac krem ubijamy porzadnie maslo mikserem, powinno byc biale i miec lekka konsystencje, stopniowo dodajemy cukier puder i nadal ubijamy, az skladniki sie dobrze polacza. Ostudzone babeczki mozna dekorowac wyciskajac rozetki, albo po prostu smarujac cienka warstwe kremu.

*Kremu wychodzi akurat, aby udekorowac 12 babeczek niewielka rozetka, jesli chcemy wieksza kremowa ”czape” lepiej prygotowac go z podwojnej porcji skladnikow :)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s